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主題: 大悟美食的精髓藏在邊陲,比如這個“野”到不行的宣化店~

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樓主回復
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  • 發表于:2019/12/27 11:32:30
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寒風凜凜的冬天

看啥都好餓,看啥都想吃

除了對自己的胃好一點

我們還能做!什!么!


讓我們紅塵作伴,吃的白白胖胖


你努力搬磚為了家

我和這些美食等你來大悟宣化


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這里是原生態的天堂
野,是山中美食真味

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      宣化店鎮,位于湖北省大悟縣東北部,在大別山深處、與河南羅山、新縣接壤。是連接武漢城市圈與中原城市群的黃金節點,素有“鄂北門戶”之稱.
      這里的山野古村,至今仍保留著狩獵、放牧等原始生產方式。在這里很難定義什么是野生,因為所有食材都出自“本土原生”。
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夕陽牧歌,有景,有情。有人,有的味道。


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/野味、臘味/
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北方人過冬喜歡囤大白菜,南方人則喜歡腌制臘肉。把豬肉、牛羊肉均勻抹上鹽、花椒、醬油等,腌制數日,然后掛在屋檐通風處。食物經過時間的醞釀,散發出最本真的味道。風,吹干了多余的水分,日照讓色澤變得更加誘人、光亮。

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    除了吊干,還有一種吃法就是煙熏。熏出來臘肉最適合和各種野菜炒出美味。

    到山間采野山蕨、挖山筍,野木耳、地皮菜,不必過多調味,讓野菜的清甜和臘肉的咸香有嚼勁盡情融合。

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,仿佛人間煙火的詩意畫。
正如《舌尖上的中國》說:“這是鹽的味道,山的味道,風的味道,陽光的味道,也是時間的味道,人情的味道。這些味道,才下舌尖,又上心間,讓我們幾乎分不清哪一個是滋味,哪一種是情懷!
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這是一道聞香色變的美食,一端上來,香氣都快炸了,偷吃的手已經忍不住要伸出去了?诟蟹蕽櫠荒,一口下去,簡直像個肉香炸彈!
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香腸切成薄片,放適量鹽、姜、蒜苗適當翻炒;
香腸變得剔透閃亮,肉醇不柴有嚼勁,一片接一片的香讓人上癮!
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想快速認識大悟宣化店
建議走進農戶品嘗農家菜
首推打卡村莊:白鷺之鄉——張墩村

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  /農家喜頭魚/登錄查看大圖
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/老灶土雞/

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/張墩黃泥腌制 咸鴨蛋/


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/張墩小魚小蝦/

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/薺菜水餃/

陸游詩里凍薺此際值千金”,說得就是冬天的薺菜!
薺菜經開水燙過仍是碧綠,根既粗又嫩。薺菜餡的餃子也是只有冬天才能吃得到的。
冬天的蛋餃一般是肉餡和薺菜餡的。把蛋餃配上青菜和油渣一起燒,出鍋后就像個金元寶!

感受香味撲鼻的幸福

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/農家自曬紅薯干/

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 早餐吃得好,一天都開心 ——早餐篇


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瘦肉湯粉

到宣化店一定要去嘗嘗本地湯粉。
牛肉湯粉、大腸湯粉、三鮮粉。
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牛雜湯粉
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外地人難接受、但當地人愛吃的大腸(肥腸)湯,愛的就是那股子“味”兒。

但可能極度有挑戰性,但吃到嘴里不會有怪味。

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白鷺之鄉——張墩村
即使是各種食物應有盡有的現在,各種美味佳肴可以讓人大快朵頤,然而農家菜在大悟縣一直被烙上“媽媽的味道”、“兒時的記憶”。

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張墩家宴
原生態風光俯拾皆是,延續著傳統風俗的大悟農家土菜,不經意間喚醒著人們的鄉愁
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你能在這一罐里,品嘗到那份源自味蕾的感動,以及對待食物的用心。

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大悟的冬天最離不開這些味道
樣樣兒看了都饞人
這個冬天你準備好胖三斤了嗎?
來大悟,圍著炭火吃起來... ...

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