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主題: 大悟人,你今年還在灌香腸、腌咸魚嗎?趕緊看看吧...

  • 一身傲骨怎能服輸
樓主回復
  • 閱讀:5371
  • 回復:4
  • 發表于:2019/12/29 10:31:24
  1. 樓主
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2019年只剩4天了!

馬上就要過年

孝感的媽媽和婆婆們

都在盤算著準備點什么登錄查看大圖
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再過幾天

大街小巷的嫂子們估計要忙起來了

過年倒計時,美味倒計時!

臘肉香腸齊齊武裝上陣

一眼望過去

欄桿上將是肉花花的一片

臘味十足!登錄查看大圖
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曬咸魚

每年這個時候

婆婆和媽媽都要去菜市場采購

采購原材料

先是把魚頭剁下來

在魚身上撒上鹽

晚上還可以把魚頭燉湯喝

腌上幾天的魚就掛在陽臺上了

大約風干一個月就有滿滿的臘味了登錄查看大圖
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吃時將魚切成小塊蒸熟

不不不,確切來說是剁

或者紅燒,香味濃郁

幾塊臘魚搭配大蒜炒

味道咸鮮有嚼勁登錄查看大圖
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灌香腸

臘貨中就數它最招人喜歡

肥瘦相間的香腸吃起來唇齒留香

在餐桌上它是必會被搶光的一道菜登錄查看大圖
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灌香腸的過程相當繁瑣
不僅要選肥瘦相間的豬肉

還要將其攪碎

不過有攪拌器的出現

攪碎的過程簡單便捷了許多

加上各種調料然后攪拌均勻

可以做成椒鹽味、辣的、原味等等

最后把他們弄進腸衣里登錄查看大圖
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現在自己家灌臘腸是越來越少了

都是拿去菜市場讓機器灌

將灌好的香腸拿回家

用線將他們綁成一節一節的登錄查看大圖
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最后開始晾曬

曬上一兩天后

拿幾根牙簽戳香腸將里面的氣散出來

讓香腸才干,才好吃登錄查看大圖
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灌腸邊切邊流油,邊往嘴里塞...

臘腸一定要趁熱吃

越吃越香,欲罷不能

肥瘦相間,吃后唇齒留香!

下面

小編還要介紹幾道菜

只要吃臘味美食

就少不了他們 清蒸臘肉 登錄查看大圖
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這是我們孝感人

最原汁原味的吃法

清蒸更能保留食物的原有滋味 家常臘肉 登錄查看大圖
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孝感最家常的臘肉做法

就是加青蒜苗和辣椒一起爆炒

臘肉吸收了蒜苗的清香

蒜苗吸收了臘肉特有的肉香味

超級下飯 蒜苔炒臘肉 登錄查看大圖
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翠綠的蒜苔配上肥瘦相間的臘肉

無需過多的調料和豪華的裝飾

只是簡簡單單清炒

蒜苔的脆嫩清甜,臘肉特有的肉香

被展現的淋漓盡致 臘肉炒筍干 登錄查看大圖
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吃起來嘎嘣嘎嘣脆的筍干配上臘肉

三大碗白飯都不夠 臘蹄子火鍋 登錄查看大圖
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只要這道菜出現在孝感人的餐桌上

其它的菜瞬間黯然失色,自動避讓

臘蹄子只用清水燉就香氣四溢

肉皮被燉的酥軟,瘦肉入口即化

再放點胡蘿卜

好吃到恨不得把鍋給啃了 油煎臘魚 登錄查看大圖
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孝感水資源豐富

到了臘月必然會熏制后制成臘魚

臘魚稍微用油煎制一下就好吃的不得了

吃起來微咸,魚肉一絲一絲的

嚼勁十足

......

臘味

更像是一種家的味道

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長大了,吃過的山珍海味多了

但最想念的

還是媽媽腌的魚肉和香腸

因為這些

才是全世界最好的美味

有家的味道,更有童年的味道

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??

『 今日話題 』

親愛的小伙伴們你家開始灌香腸熏臘肉腌臘魚了嗎?在下方留言告訴小編吧!

本文來源于孝感通

 
  • 抽與喝
  • 發表于:2019/12/29 17:07:43
  1. 沙發
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回味無窮
山高人為峰
  • 抽與喝
  • 發表于:2019/12/29 17:07:51
  1. 板凳
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好吃
山高人為峰
  • 抽與喝
  • 發表于:2019/12/29 17:08:04
  1. 3樓
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香氣撲鼻
山高人為峰
  • 柏拉圖的永恒
  • 發表于:2019/12/29 20:54:36
  1. 4樓
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  3. 只看該作者
今年的豬肉價格這么貴估計加工臘腸的人也少了
開開心心的過好每一天
二維碼

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